大米和糙米哪个含锌多

大米和糙米相比，一般糙米含锌多。但食物没有治疗疾病的作用，如果身体出现异常，建议尽快就医，确定实际情况后遵医嘱治疗。

从营养学角度看，糙米相较于大米，保留了更多的外层组织以及营养成分。大米在加工过程中，会去掉外层的糠层、胚芽与米糠层，这些部分含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等。而糙米，则保留了这些营养成分，因此其营养价值远高于大米。具体到锌这一成分上，因为锌主要分布在大米的外层组织中，所以糙米中的锌含量一般高于大米。

锌是人体必需的微量元素之一，参与着人体内的多种生理过程，如免疫调节、细胞分裂、蛋白质合成等，尤其有利于青少年以及儿童的生长发育、智力发育。在日常生活中，可以选择将糙米与大米混合煮食，既能保证营养的摄入，又能改善口感。

要注意，虽然糙米的营养价值高，但并不意味着可以无限制地食用，或者是一次性摄入太多。建议注意食物的多样性以及均衡性，保证摄入各种营养成分。

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