羽衣甘蓝：十字花科蔬菜中的健康明星

羽衣甘蓝：十字花科蔬菜中的健康明星
羽衣甘蓝，这种美味的蔬菜，经常出现在“健康食品”或“超级食品”的名单上。它属于甘蓝属，是十字花科蔬菜中的一种。全球的十字花科植物有321属3660种，而中国有95属，包括425种、124变种和9变型，分布在全国各地。

️ 人们熟知的十字花科蔬菜有：花椰菜（菜花）、羽衣甘蓝、卷心菜、油菜等。羽衣甘蓝中的钙、叶酸、核黄素、维生素C、K和A含量高于其他十字花科蔬菜，其植物化学成分含量与其他芸苔属蔬菜相当。特定植物化学物质的水平更多地受环境生长因子的影响。

毫无疑问，十字花科蔬菜可以提供多种有益健康的化合物，但在这一点上很难得出结论，一种十字花科蔬菜比另一种更健康。目前还缺乏文献来支持羽衣甘蓝比其他十字花科植物更有益于健康这一事实，但也许在未来这种说法会改变。

所以，营养均衡才是健康的重要因素。

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